Il pesce è un alimento assai pregiato per le sue qualità nutritive. E' ricco di sali minerali, di fosforo e vitamine e si presta a svariatissime preparazioni. E' molto indicato per pranzi importanti ed è un cibo delicato ed adatto per bambini e convalescenti. Alcuni pesci come le acciughe, i bianchetti non sono considerati tra i migliori, perchè si deteriorano facilmente. Invece riteniamo che preparati nel modo adatto sono eccellenti.
Brodetto di pesce
Spezzatino di Polpo
Pesce spada gratinato
Totari imbottiti
Triglie fritte
Baccalà con fagioli e caviale rosso
Alici in cotoletta
Rollè di tonno
Orata al cartoccio
Scampi scrudi
Triglie in guazzetto
Sogliola al Sidro
Calamari al vino
