Gli antipasti, creazione della cucina francese, sono ora molto conosciuti e diffusi anche in Italia.In genere non molto difficili da preparare, hanno bisogno di un poco di estro e di originalità. si può dire che si tratta di un momento importante del pasto, che
rappresenta una sorta di biglietto da visita delle pietanze che
seguiranno, poiche’ da una parte le anticipa e dall’altra rivela in
qualche modo lo stile stesso del pranzo.Fino a qualche tempo fa gli antipasti hanno svolto semplicemente la
funzione di anticipare il pasto, con un ruolo subalterno rispetto alle
altre portate, ma con il passare del tempo e con il mutare dei costumi e
delle abitudini alimentari, essi hanno conquistato un posto più
importanre sulla nostra tavola, diventando protagonisti di cocktail,
buffet, party. Alcuni tipi di antipasti possono essere molto elaborati, ma altri, sono semplici basati sulla genuità e la tradizione. Qui ve ne proporremo alcuni e, aggiungeremo anche degli aperitivi
