INGREDIENTI
800 di calamari
un piccolo peperoncino rosso picante
olio
aglio
mezzo bicchiere di vino secco
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
PREPARAZIONE
Pulite i calamari, privateli degli occhi e del becco, separate i tentacoli e lavateli sotto l'acqua corrente senza intaccare la sacca, poi asciugateli con carta da cucina.
In una teglia, possibilmente antiaderente, fate scaldare 4 cucchiai di olio con due spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà insieme al peperoncino sbriciolato.
Unite i calamaried i loro tentacoli e lasciateli dorare a fuoco basso per 10 minuti circa. Salate e bagnate con il vino bianco secco e proseguite la cottura
coperto, per 10 - 15 minuti.
Cospargete i calamari con prezzemolo, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli ben caldi
