INGREDIENTI per sei persone.
Un kg di triglie meglio non troppo piccole.
sale peperoncino
aglio
prezzemolo
olio
passato di pomodoro 500 gr.
PREPARAZIONE
pulire le triglie squamarle ed eviscerarle (eventualmente fatevele pulire dal pescivendolo)e lavarle bene.
In un tegame fate rosolare l'aglio tritato e il peperoncino, aggiungete adesso la passata di pomodoro e un litro di acqua, aggiustate di sale e portate a bollore lasciate bollire per un quarto d'ora, aggiungete adesso le triglie e lascite cuocere per circa 15 minuti, spengete spolverate di prezzemolo tritato, servite caldo con fettine di pane tostato... buon appetito
