Bianchetti in frittelle

I bianchetti non sono altro che i piccoli delle sardine e delle acciughe. Con questi piccolissimi pesciolini si preparato anche degli ottimi antipasti.

INGREDIENTI


500 gr. di bianchetti
gr. 125 di farina
3 cucchiai d'olio
2 uova
200 dl. di acqua
sale

PREPARAZIONE


Preparate una pastella stemperando la farina nell'acqua a piccole dosi; unite l'olio, le uova sbattute ed il sale necessario. Lavate bene i bianchetti e metteteli nella pastella.
Buttateli a grosse chucchiaiate nell'olio in ebollizione, muovete ogni tanto le frittelle con la forchetta e rivoltatele. Sgocciolatele dorate e croccanti e servite.