Come fare i funghi sott'olio.Ecco un metodo semplice.
INGREDIENTI
1 kg di funghi
aromi alloro
chiodi di garofano
1 L di aceto di vino bianco
olio extravergine
sale e pepe.
PREPARAZIONE
Scegliete i funghi sani e integri, mondateli elavateli sotto acqua corrente. Asciugate e tagliate a pezzi quelli più grossi, lasciando interi i funghi piccoli. Portate a bollore l'aceto con 2 bicchieri di acqua, gli aromi e del sale. Scottate i funghi per 4 minuti. Scolateli e asciugateli all'aria lasciandoli riposare per almeno un giorno. Disponeteli poi nei vasi insaporendo con gli aromi. Ricoprite con l'olio e chiudete, poi fate sterilizzare per 20 minuti.
