INGREDIENTI
500 gr. patate
500 gr. di peperoni
aglio uno spicchio
1 dl e 1/2 olio
mezzo cucchiaino di prezzemolo tritato
1 peperoncino rosso
50 gr. pecorino grattugiato
sale.
PREPARAZIONE
Lavate i peperoni, eliminatene il picciolo e semi e tagliateli a strisce. Metteteli a friggere nella padella con l'olio ed il peperoncino rosso a pezzetti.Avrete intanto lessato le patate,pelatele, mettetele in una insalatiera, schiacciatele grossolanamente con una forchetta, mentre sono ancora calde, conditele con il sale, il prezzemolo ed il formaggio, unitevi i peperoni con l'olio di frittura e mescolate.Potete servire.
